返回第一百章千里之行(3 / 3)  扬锋汉起首页

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白米七升,作粥,以白酒六升酵中,着火上,酒鱼眼沸,绞去滓,以和面,面起可作”,此法是用来做馒头、煎饼的。

    制辣法,一升茱萸与十升猪油同熬,去渣后可得藙,味辛辣,加添入食中;食茱萸捣滤取汁,入石灰搅成,曰辣米油,同样用于调味;还有去腥法、杂碎整治法、卤肉法……

    除了秘法,三哥还教会自己保密的手法,捞出残渣销毁,在料粉中掺杂颜色不让人发觉等等手段。

    杨漓知道轻重,唯恐漏过了一个字,便连湫儿也收起玩闹心,认真地听杨安玄讲授。

    每次回到住处,杨漓便小心地将抄录好的秘技锁进钱匣,拍拍贴身放好的钥匙,这些秘技可比钱匣中的那十几两金子要贵重,说是金山也不为过。

    对于三哥的一些提法,杨漓不是很懂,三哥提出面馆每天只卖一定数量的东西,既能吸引人来又方便她们核算。

    做生意不是越多越好吗,为什么三哥说面馆可以扩展,辣油之类用秘法所制的东西却要控制好数量?

    还有,三哥说面馆要想持续经营,要不断翻陈出新,这样才能保持自身的竞争力和吸引力,不怕别人学去。

    面馆开始只准卖阳春面、辣油面和馒头、包子之类,增加店铺后再陆续推出一两样新的,煎饼、粟米粥或者油条,在面食上添加猪、羊杂碎及卤肉等物。

    这点杨漓明白,不断出现的新花样会让跟风之人学不胜学,客人们只能在自家面馆吃到新奇的东西,自然会认准自家。

    不管懂不懂,这些理念都让杨漓耳目一新,感觉收获满满。三哥懂得真多,自己跟他学了几天感觉受用无穷,以后有机会要多向三哥请教。

    董氏将阳春面吃完,有些意犹未尽,笑道:“漓儿好厨艺,将来谁能娶你为妻可算有口福了。安玄还教你什么东西?”

    听女儿轻声说着糕点花样,董氏心中充满了惊诧,杨安玄身上发生的巨变似乎是从他掉入山崖开始的,莫不是掉入山崖时被妖怪附了身。

    念头闪过,董氏在心中呸了自己一声,就算是被妖怪附身,也是只好妖怪,自己念经的时候不妨替杨安玄也祈告几声。

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