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杨安玄伸手在杨湫头上轻敲了一下,佯怒道:“小馋鬼,一天到晚就知道吃。”
“愚没有时间来打理面馆,只能交给族中经营,也算替族人谋条生计。”杨安玄道。
杨漓微笑静听,她听娘提过,三哥与阴家合做生意,让阴家发了财,族人有不少怨言。估计三哥是听到了埋怨,找点事堵族人的嘴。
“面馆的本钱是愚来出,让族人替为照看,按比分红。愚想请你们两人替愚执掌面馆,查看账目,愚给你们每人一成红利。”
杨湫听到有钱,立时欢声叫道:“三哥放心,湫儿一定替你看好面馆。”
杨安玄笑道:“愚就怕面馆被你吃垮了。”
看着杨湫拉着杨安玄的衣袖撒娇不依,杨漓眼中闪过羡慕,二哥跟自己虽亲,却没有像三哥和五妹那般亲密。
比起杨湫,杨漓更为成熟,想得更为深远些。三哥让自己姐妹两人执掌面馆,许出一成红利,这是送给自己傍身的财物,以后自己就算嫁了人,面馆的赢利也会源源不断送来。
若果如三哥所说,开设的面馆能达到数十、上百家,哪怕从每家每月只得百钱红利,一个月也有万钱。
这是娘家的财物,夫家也不能插手,有了这笔钱,自己在夫家便不用小心翼翼看人脸色。
杨漓心中一暖,飘飘万福道:“谢过三哥为妹妹们所谋深远,漓儿感激不尽。”
杨湫也醒悟过来,跟在杨漓身边盈盈拜倒,正色地道:“湫儿也谢过三哥。”
“好了,自家兄妹无需客套。你们且起来。执掌面馆要靠秘技,这几日你们到愚院中来,上午传厨技,下午授尔等典计、管理之法,你们要用心记下。”
…………
一连数日,董氏见女儿辰初出门,申末才归家,有时便连三餐都在杨安玄的院中吃。
董氏知道杨安玄对女儿不错,前些日子还暗中给了漓儿十两金,这让她这个做娘的感激之余有些惭愧,当初为了安远自己没少说杨安玄的坏话。
如今杨安玄已将安远抛在身后,远儿恐怕再无机会与其相争了。董氏认清事实,只愿安远能独掌一军,将来像杨广、杨思平兄弟相助杨佺期那样,一家人互相扶持也好。
等到女儿回来,董氏将杨漓叫到屋中,问道:“漓儿,你这几日到三哥屋中做甚?”
杨漓犹豫了一下,觉得不用瞒着娘,就把杨安玄教她厨艺,准备开设面馆,以后准备让她和湫儿执掌面馆生意的事告诉了娘。
董氏合掌念了声佛,道:“安玄能如此为你设想,他这个哥哥做得很好,娘要好好谢谢他。漓儿,你上次说安玄喜欢吃你做的米糕,娘明日早间做些,你给他带去。”
杨漓微笑点头,这是娘的心意,以前娘没少针对三哥,如今一家人能和睦相处是好事。
不过,她没有告诉娘,三哥所做的糕点远比娘和自己做的好吃,在三哥的手中,那些吃食色香味俱全,想想都让人生诞。
阳春面、煎饼、馒头、裹着各种馅被三哥称做包子、饺子、烧卖的东西,种类繁多,样样好吃。
杨漓下意识地摸了摸了肚子,这几日比平时多吃了不少,这样下去过完年自己会胖上不少。
董氏吩咐庖房准备晚饭。
杨漓想起这几天自己学会了做阳春面,笑道:“娘,女儿跟三哥学会了做面,便亲自下厨做碗面给娘尝尝。”
董氏欣慰地点点头,道:“娘正好看看你的手艺是否有长进。”
烹饪厨艺是士家女子必修的妇功,董氏便有一手好厨艺,杨佺期得空便来她院中就食。
看着杨漓和面,揉搓,动作娴熟,董氏在一旁时不时的指点几句。
面切成细条下水煮沸加入冷水止沸两次,然后捞起置于冷水盆中,董氏住嘴不再说话,这做法不同于常人所做。
炙猪肥出油,杨漓又取中午食剩的鸡汤为汤底,待沸后加入面条,煮上片刻捞入碗中。
汤清面白,再洒上切好的葱姜碎沫,香味扑鼻,让人食指大动。
尝了一口,董氏放下箸,厉声对身旁的侍女道:“今日你们所见,绝不可对人提起,如有泄露,可别怪我无情。”
侍女吓得纷纷跪倒,赌誓发愿不敢泄露。
董氏原本对杨安玄开设面馆有些好笑,面馆能赚几个钱,蝇头小利,不过是他好心替女儿谋些利罢了。
待吃过阳春面后,董氏对面馆充满了信心,这是可以传家的手艺,能让漓儿富足一生。
见娘喝斥侍女,杨漓心中暗笑,娘太小心眼了,自己与湫儿跟三哥学厨艺的时候,三哥就没有逐走马娘子和慧儿。
三哥告诉自己两人,面馆开起来后肯定有人跟风,要想立于不败之地不是靠降价、以势相逼等手段,除了货真价实外,靠得是自身的技艺无可取代,控制面馆的就是三哥教给自己和湫儿的秘技。
自己锁在钱匣里的书册上抄满了三哥所教的秘法:起溲(发酵)法,“面一石,
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