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    卷四醉酹寒香酒一杯  3、溯游3

    启冰？从哪里？河里？

    她好歹也是看过历史类的人，对古代冰的来源并不陌生，不就是冬天河水湖水冻结实了切割下来，堆到冰窖里，夏天再用么。  她首先想到的，是《天龙八部》里那著名的冰窖。

    这会儿都什么时节了？二月仲春了吧！初五过的惊蛰，现在才开始启冰？！这天儿，都化成水了吧……

    “现在启冰？从河里？”夏小满特地瞧了眼河面，一块浮冰都没有，刚才那人扛的那块一尺见方的冰从哪里启来的？

    “采冰是从河里。  ”年谅道，“现下是启冰——腊月里采了冰祭了司寒是要窖藏的，待二月祭了司寒再启出来，方可用。  ”

    夏小满咂咂嘴，还真麻烦，这不费二遍事么，再看河对岸，不少脚夫都扛着同样料子包裹的冰块，源源不断的运到船上，便问道：“这是要运走？现在运不会化掉？怎么不冬天时候运？”

    “一则也是历朝传下来的规矩，要祭司寒。  ”年谅道：“再则，近便的地方冬日里陆路运送也就罢了，若是远路，车马乏力，倒不如舟楫，载得多省力又便宜，且蕖水和丁午河开冻后，水路往阜泽、往南边儿去都是极快的。  ”

    夏小满奇道：“京中也用这里的冰？丁午河不是离阜泽城不远吗？不是从河里就能取冰么？”

    若说南方冬天河水也不冻冰，她还可以理解。  可阜泽冬天温度可不高，放碗水跟外头没一会儿就冻上了，丁午河阜泽段儿也肯定是结冻的，怎么还舍近求远？

    年谅道：“若说这冰，河水结地最厚最实，却是不洁，莫说丁午河了。  便是这蕖水比之丁午河净得多，冰质却也欠佳。  这等冰只能是夏日置冰盆中消暑气用。  不能饮冰解暑。  ”

    夏小满点点头，对，还有个卫生问题，她想起看过的清穿文，说紫禁城用冰都是冬天刷了护城河，放水、冻冰、采冰、贮藏，夏天时再用。  便问：“阜泽没有些干净的蓄水池。  冻冰用吗？”

    年谅道：“有。  若是没有，盛夏京中用冰可是紧缺了。  然那等冰虽洁，却是味劣。  论味论洁，头等还属溪水，然溪水多浅，取冰不厚，皆是‘碎玉’。  湖水较之溪水稍逊，比河水却好。  这珅州境有一珅湖，湖面不大，其水入口微甜，又最是干净，珅冰遂成冰中上品，也是‘贡冰’——禁中所用食冰皆是珅州运去的。  周遭各州府并南边儿无冰的州府也都爱用珅冰。  ”

    夏小满忽然就想起妙玉那论水来。  什么旧年雨水梅花雪水，眼下又说溪水冰河水冰，虽然她也承认不同地区水质口感味道都不同——不然也就没那句“农夫山泉有点儿甜”了，但还是觉得这是有钱人家穷讲究。

    便说这卫生问题吧，倒是知道河水冻冰不干净，可湖水又干净到哪里去了，没草棍儿没垃圾就是干净？而且就算是原料干净的，可这运输过程要不干净，最终成品也干净不到哪里去吧。  瞧瞧那些脚夫肩上包冰的料子，看上去实在像块擦灰抹尘弄得脏兮兮地抹布。  但想着是扛冰。  若论防水，那就只有皮革了。  可皮革也别整这么脏啊。  这些冰到夏天可是没任何加工直接吃到嘴里——可不是温度低就没细菌的，不少耐寒细菌零下一样存活，况且还有芽孢菌……

    她抚平了一身鸡皮疙瘩，好吧，做人不能太道学，不过……夏天用冰地地方实在太多，玫州地处南方，若是冬天河水都不结冰，夏天怕是要热的，不用冰哪里行啊。  而且她知道宋朝便有那冰淇淋的始祖——雪泡梅花酒，想必这大秦朝夏天也有无数消暑冰点吧，不吃冰……真纠结……

    哎，如果可能，夏天还是自己造冰吧。  水烧开，然后丢冰窖里去，冻成冰……

    夏小满开始认真考虑此项的可行性，微微兴奋起来，其实可以自己做冰块模具，然后在冰窖里整个架子，模具里装了水，一冻，哎呀呀，太完美了。  其实如果这样，也可以自己做冰点，比如冰西瓜汁冰草莓，但冰淇淋是不可能的——别看这穿文那穿文里上来就给人做冰淇淋吃，这做个蛋糕还行，便是没酵母粉好歹有老面起子，这冰淇淋若没有乳化剂，光加牛奶……嘿，那是冰牛奶，谢谢，可不是冰淇淋。

    “咱们在玫州有冰窖吧。  ”夏小满问，“咱们买冰不买？”

    年谅笑道：“自然是有冰窖的，玫州夏日怕是酷暑，便是我忌凉不宜多食冰，屋里却也少不得要摆上两个冰盆。  更莫说，你们岂是不用冰的？只不知今日启冰，怕是玫州那边还没来人置备。  左右也是赶上了，咱们也订两船就是。  ”

    “虽是赶上买冰，却到底是晚了些。  ”他不无惋惜道：“前朝祭司寒还是盛典，只本朝太祖嫌繁文缛节，不甚讲究，朝中已不祭了，只几个州民间祭祀，并不多见。  可惜了祭神大抵没个准日子，虽是礼定二月初，却是要是巫卜算得日子时辰，咱们先前没寻思这事便没遣人来问，如

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