将蔗汁熬至相当浓度后倒入瓦溜（漏斗形陶器）中，从上淋入黄泥浆，借助黄泥浆的吸附脱色制取土白糖。白糖的出现，标志着制糖技术达到了一个新的高度。这种土法制糖在中国沿用了千余年。

    至于冰糖那就是更加遥远的事。它的出现在白糖都出现了一百年之后。才唐大历年间，四川遂宁一带出现用甘蔗制取冰糖。冰糖的制作，为制糖业增添了独特的产品。

    而亚洲的制糖技术都是由大唐传播开来的，至于欧洲的制糖技术则是有古印度流传过去的，不过现在都还只是在华夏和古印度流传着制糖技术，其它的国度现在还没。

    至于甜菜制糖那就是更加久远的事了，都是一千多年以后的事了，要在十七世纪才会在德国第一次被发现，十八世纪初才开始在世界上第一座甜菜糖厂。

    不过随着甜菜制糖的成功极大地推动了制糖业的发展，直接导致了制糖业的机械化。不过这现在更本就不关张阳的事，他现在用的制糖法还是用的是华夏老式制糖法。

    这机械制糖法，以现在的工业基础，以及科技水平更本就没法实现。当然了张阳用的也不是最古老的白糖制作法，毕竟都是重二十一世纪穿越来的人。

    而且还是有着可以在这个时期联系二十一世纪的神器手机的人物，怎么可能用最原始的白糖制作法了，向这种事，肯定是由封况出面去找一个在这个时期能够实现的最先进的制糖法来给张阳使用了，毕竟这对于一个历史学者而言是相当简单的事。

    比如明代宋应星所著《天工开物》卷六（《甘嗜》中,记述了种蔗、制糖的各种方法，书中记述的采用牛拉石辘（或木辘）多次压榨取汁的方法(压榨法)，与现代的甘蔗多重压榨原理相似。在蔗汁澄清方面，书中首次总结了石灰法澄清工艺，其原理在现代的制糖业中仍有沿用。

    不过今天张阳并没有直接的把白糖呈现在大家的面前。现在这东西还是张阳的秘密武器，是打算今年年底和李明玉结婚后，与张岳分家之后，他那个驸马爷的主要经济来源，毕竟要维持一个驸马府的开销还是很惊人的。

    何况他还打算等明年大唐天下安定之后，在让王芸和张岳在生一个，由他来继承张岳的爵位和未来的家产，至于张阳则是打算开始自助创业了，这可比从张岳手里继承过来来得更加有成就感得多。

    在何况，张家作为皇室现在的官商以及情报提供者。这张家很多的财产都是属于大唐皇室的，说不定什么时候，就被李世民收回去了，就算是不收回去，就这样由张家继续主持下去。作为一个影子的存在张阳还是不希望继续下去的。

    不过既然张阳把白糖炼制出来了，这就肯定是要用了的。于是今天晚上的主菜就出来了，鱼，这个象征着吉祥，在这个特殊的时候更少意义非常。

    不过说到鱼，我们就不得不说一下中国的四大名鱼了。

    黄河鲤，淞江鲈鱼，兴凯湖鱼、松花江鲑鱼被共誉为我国四大名鱼。

    今天张阳为这次晚宴准备的就是这四大名鱼中的黄河鲤鱼，而且还是百分百的野生黄河鲤鱼，在在后世可是难得一尝的珍品。

    黄河鲤鱼，自古以来就有“诸鱼之长”、“鲤为鱼王”、“圣子”等美称。早在春秋战国时代，鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。据《史记?孔子世家》记载，孔子得子，鲁昭公送鲤鱼作为贺礼。因此，孔子为其子取名曰孔鲤，山东孔府历史上因此有不吃鲤鱼的禁忌。《诗经》中有“岂其食鱼，必河之鲤”的诗句，而古籍中的“河”就是专指黄河的。汉代也有不少诗文提到鲤鱼，例如“就我求珍肴，金盘烩利于鲤鱼。”

    黄河鲤，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，向为食之上品。黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型梭长的优美形态，驰名中外，是我省和我国的宝贵鱼类资源。

    鲤鱼跳龙门的传说，几乎是家喻户晓。白居易等古代诗人都曾为其写诗作赋，称其为“龙鱼”。民间流传有“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来拌凡鱼”等美好诗句

    最少是生活在后世的张阳是没有吃过真正的野生黄河鲤鱼，吃不起，也没有这方面的门路。何况就算是吃到这价值不菲的野生黄河鲤鱼。味道也不一定有这这个时候的好。

    原因就是至二十世纪五十年代以来，由于人类活动因素的影响，诸如水质污染，滥捕、毒鱼、炸鱼，隔离天然繁殖场地以及黄河断流，使得天然水域生态平衡遭到严重破坏，黄河鲤鱼的资源量急剧下降。

    五十年代，在三门峡、灵宝、洛阳、巩义、郑州及开封等地均有专业捕捞队在黄河里捕鱼。月捕鱼量六百到一千一百五十公斤/船，其中黄河鲤可占总重量的百分之四十到四十五，黄河河南段每年能捕捞黄河鲤十五万公斤；

    而到1981-1982年。同样的作业方法在同一季节的月捕获量也不超过一百二十五公斤/船，且渔船数量大大减少，特别是黄河鲤鱼的产量下降更为严重，年捕捞量还不足一万公斤。年龄与个体均

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