返回第三百二十二章 全聚德(上)(2 / 2)  重生之商业大亨首页

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诣的秀才——钱子龙,书写了“全聚德”三个大字,制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力,浑厚醒目,为店增色不少。

    在杨全仁的精心经营下,全聚德的生意蒸蒸日上。杨全仁精明能干,他深知要想生意兴隆,就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。他时常到各类烤鸭铺子里去转悠,探查烤鸭的秘密,寻访烤鸭的高手。当他得知专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆内有一位姓孙的老师傅,烤鸭技术十分高超,就千方百计与其交朋友,经常一起饮酒下棋,相互间的关系越来越密切。孙老师傅终于被杨全仁动,在重金礼聘下来到了全聚德。

    全聚德聘请了孙老师傅,等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉,还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观,丰盈饱满,颜色鲜艳,色呈枣红,皮脆肉嫩,鲜美酥香,肥而不腻,瘦而不柴,为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔,莫妙于鸭”的美誉。

    在张思源的讲解下,周紫萱也知道了全聚德这个名字的由来。出租车上的司机师傅,一副惊讶的表情看着张思源:“哥对全聚德的历史挺了解的嘛?”

    “略有所闻,献丑了。”张思源谦虚的道。

    出租车司机笑着朝张思源道:“哥太谦虚了,要不是我家老头子在全聚德上班,我都不知道这些。哥今去吃饭提前预约了吗?如果没预约的话,估计在前门店是很难吃的上烤鸭的,或者能吃到也要等到很晚。”

    张思源疑惑的问道:“师傅,这有什么法么?”

    “前门店作为百年老店,一般每吃饭都是要预约的。如果不预约的话,基本上是轮不到你的。毕竟全聚德作为驰名中外的烤鸭店,从来不缺顾客。老店就更别了,有些包厢一直是预留给一些权贵的。而开放的那些,基本上也都早早就预订出去了。我听我老头子,如果没有提前预约的话,基本上是不要想在老店吃到烤鸭的。除非你有些背景,能让老板把那几个预留的包厢给拿出来。可是,在燕京这个一个砖头砸下来不定都是一个处长的地方,到底要到什么层次才能让全聚德的老板给面子,我们这些人肯定是不知道。而且,在周总理多次把全聚德的全鸭席选为国宴以后,全聚德就不是一般人能动的了。反正我在燕京这么久,真的没听有什么人在全聚德闹过事。”

    出租车师傅一大段话完,张思源就皱上了眉头。他可没有想到这茬,在张思源的想法里,现在虽然刚刚进入千禧年,但是人们的生活水平还没有像后世那样爆发。到全聚德可以是挺高的消费了,按理不会有那么多人的,没想到竟然不预约基本上吃不到饭。

    出租车师傅看着张思源的样子,一下子就知道张思源并没有预约。笑了笑道:“看样子哥虽然对全聚德的了解挺多的,但是却不知道这里面的门道。相逢即是有缘,这样吧,等会儿到那里,我去帮你问问老头子今的桌子有没有全预约出去。要是有空闲的,我让老头子帮忙给你搞一张桌子。毕竟中国是个人情社会,对内部员工总是有些特权的。”

    “这样不合适的吧,这种特权估计也不可能无限使用吧?”

    张思源想了想还是朝出租车司机师傅道,萍水相逢,欠人家一个人情可不好。

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    (本章完)

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