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如此迅捷的完成了屠牛的工作,微微摸了摸额头留下的汗珠,吩咐道:“那块大的板子来,最好是10米长的那种。()”
不一会儿的功夫,星球农业公司的工作人员,就抬上来了一块10米乘以一米的板子,用几个桌子踮起,充当临时的剃肉工作台。
屠牛可是个技术活,虽说新品种的肉牛基本上9成的产肉都是极品的雪花肉,可是这玩意也是需要一定加工的,每个区域的口感都有着细微的差别,简单来说这就是等级之分。
现在要做的就是将不同等级的进行分类,按说这应该是个精细活才对,可到了秦天的手里,一切就显得那么自然洒脱,手起刀落间肉片飞舞,比起电影的砍人情节也不遑多让了。
咔咔咔咔~~
相机的快门声成片的响起,如此亮瞎人眼的画面,竟然出现在了秦天这位大能的身上,先不谈身份,就是这神乎其技的刀法也知道学习一番,更有几位喜欢看武侠小说的记者朋友,也有模有样的学着秦天挥刀的动作,只是一个不小心就将身边的摄影器材给打翻了…
将牛骨和牛皮分割剔除,再将不同部位的牛肉分开摆放,整个10米长的临时工作台已经摆满了各种品级的牛肉等等。
完成了最后一次剔骨,总共用时约5分钟左右,一头刚刚还活蹦乱跳的大黄牛就成了这桌子的存在,可谓深深的给这帮没见到这类场景的记者们深深的上了一课。
一位知名报纸的记者小声对着同帮说道:“原来一头黄牛还能分割出这么多品级,记得咱们吃火锅最多就分几大类而已,哪有眼前的这么复杂,不过一看到那雪花片一般的牛肉,若是用铁板一烤。再刷上酱汁,味道一定很赞吧。”
一位女同事暗吞了一口口水,点头道:“依我看,这已经不是好吃那么简单了,刚刚突然发现秦先生好帅啊…”
这番话语也被她身旁的几位带着眼镜的田鸡哥听到了,不由的撇嘴表示抗议。可一想到那屠牛的刀法,心中也不约而同的小震了几下,要是哥几个学会了这一手,泡妹子还不手到擒来!
放在战刀,那起一块干净的毛巾擦了擦手上沾染的牛血,淡然的点头笑了笑,显然秦天他也对这次的发挥很满意,总算没有辜负小不点在之前填鸭一般传授来的解剖学知识。
何胜快步走了上来,拿着无线的麦克风说道:“首先让我感谢秦董的表演。现在秦董要到后台换身衣服,趁着这段时间,我给大家讲解一下这些不同评级的肉类价格,待会也会有川四的大厨料理一份超大的火锅,可以尽情的享用。”
顿了顿,缓缓说道:“以黄牛为例子,主要分为3大块,一为牛骨。二为牛内脏,三为各种品级的牛肉。其中牛骨所含的骨胶原和骨髓营养,相当与普通牛骨的3倍以上,熬出来的汤头待会大家可以品尝道,暂时就不多说了,而这牛内脏主要还是牛百叶之类,暂定市场价格100华夏币每公斤。肉类分3个品级,普通级就是9成的雪花肉,每公斤也是100华夏币,算是比较便宜了,中级的是各种有嚼头的腱子肉。每公斤200华夏币,最后剩下的少量极品雪花牛楠肉,每公斤1000华夏币,至于牛皮会做成皮革类的产品。”
听到这个价格,在场的记者还是不由的咋舌了,按说雪花肉确实比较便宜了,可这极品的什么雪花牛楠肉,竟然要1000块,一半的家庭还真消费不起。
一位事先打过招呼的记者举手提问道:“何经理,请问其它的肉类产品是怎么定价的,还有鸡蛋是怎么定价的?”
“定价是根据成本来算的,因为掌握了新技术,饲养成本几乎差不多,所以定价也是相同的,可能部分特殊部位价格略贵一些,高营养的鸡蛋则是按数量出售,重量大小和普通鸡蛋一样,只是外表是深红色的,每个售价5元华夏币。”何胜缓释道。
有了这第一个记者的提问,其它记者都被调动了起来,一个个争先恐后的举起手来,随意移植,一位非常幸运的外籍记者用流利的中午问道:“你好,我是西方时报的记者,请问这种肉类产品是否会向往全球呢?最后的定价又是如何?”
一下子又问道重点了,何胜微笑道:“现如今会优先满足华夏的市场,等下一批牲畜出栏,差不多3个月左右吧,就能够初步的供应全球部分市场,定价会按照税收来计算。”
一连回答了几个问题,秦天也换好了衣服,缓缓的走了出来,朗声笑道:“何总,快些叫川四的大厨上场吧,今天我可是奔着传说中的百年火锅来的,相信今天应邀而来的记者朋友们都有些迫不及待了吧。”
善意的笑声缓缓响起,这帮吃货的馋虫早就被勾起了,就连驾着摄影器材的工作人员都有些不淡定了,眼巴巴的瞅准那工作台上分切好的牛肉。
微微一点头,杨毅带着一位厨师打扮的中年胖子上台,出声道:“这位是川四百年火锅的传承人,张师傅,待会他会和他的两位徒弟给大家做以为地道的川四火锅,所用的材料就是刚刚屠的黄牛,因为量比较大,需要一些时间,接下来大家可以自行的活
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