返回第29章 芒果班戟(2 / 2)  网厨首页

护眼 关灯     字体:

上一页目录 纯阅读 下一章

油的软化温度不高,在室温下都会融化,这样做只是为了加快融化速度。

    接下来,取新碗在里面打一个鸡蛋,加入20克糖粉,用打蛋器搅拌均匀。

    这里用糖粉比较好,砂糖也不是不行,只是砂糖的颗粒较大,需要搅拌更长的时间。

    然后,倒入准备好的240克纯牛奶,筛入80克低筋面粉,搅拌至均匀。

    这时,放置一边的黄油应该已经化成液态,把它倒入面糊里,继续搅拌。

    拿一个筛漏,让稀面糊过筛,除去面糊里的大颗粒,能让做出来的薄饼口感更佳。为了加快过筛速度,可以用打蛋器搅拌过滤中的稀面糊。

    过滤完毕,江勋又往过滤好的面糊里滴加三滴食用黄色素。

    这样做的目的,是为了煎出来的薄饼的色泽更加鲜艳、看好,小朋友看了食欲大增。

    如果担心食用色素不安全,可以用少量橙汁代替,用果汁里的天然色素“染色”。当然,染出来的效果可能不如食用色素这么好。

    哎呀!又忘了这里是虚拟世界,食用色素的危害可以不用担心。

    搅拌均匀后,需要把面糊放入冰箱冷藏静置半小时。

    不过,这里有加速模拟箱,不需要半小时,五秒钟就够了。

    把盛有面糊的碗放入加速模拟箱中,选择冷藏功能,时间三十分钟。

    五秒过后,江勋取出冷藏好的面糊,再拿出平底锅,在表面薄薄地涂一层植物油,开小火加热。

    倒入一大勺面糊,摊成圆形,煎至面糊凝固,铲子轻轻一铲,能用手揭下来的程度即可。

    这是江勋煎出来的薄饼,名副其实的薄饼!不仅色泽金黄,还薄可透光,简直都能当薄纱去使用了,不得不感叹他的厨艺精湛。

    煎好一张薄饼,他将其放在盘子上,继续如法炮制,接连煎好同样高质量的班戟皮。

    班戟皮有了,下面就该去打发奶油。

    将200克动物性淡奶油连同30克糖粉加入碗中,用搅拌器一直搅,搅到奶油能保持花纹的形状,能勾出坚挺不倒的尖角的程度即可。

    刚刚打发好奶油,江勋忽然灵机一动,召出界面,在食材库里买了一些椰果。

    在吃柔软的奶油时,突然嚼到很q弹的椰果,口感是大幅的提升,小朋友一定很喜欢。

    不由多想,江勋往奶油中加入适量的椰果,并重新搅拌好。

    奶油打发好,该去处理澳芒了。

    芒果去皮,切成5公分左右的长条状,放在小碗里。

    最后,就是把薄饼、奶油和芒果组合起来,做成芒果班戟。

    班戟皮铺好,往上面放入适量混有椰果的奶油,放上一块芒果肉,再加上一层奶油,覆盖住芒果肉。

    把班戟皮包好,包成四方形,一个美味的芒果班戟就做好了。

    同样的方法,江勋又包好了五个芒果班戟。

    芒果班戟已经做好,是不是嘴馋了?

    不过,现在还不是最好的食用时机,刚做好的芒果班戟最好是冷藏过后再享用,口感才会更佳。

    于是乎,江勋把芒果班戟放入加速模拟箱,冷藏三十分钟。

    五秒后,完美形态的芒果班戟就可以上桌了。

    上桌前,别忘了摆盘。将两个芒果对半切开,露出中间的芒果肉,与另外两个完整的芒果班戟分别两个盘子上摆放好,再拿两颗洗好的樱桃放在一角装饰。

    “完美,可以端出去了。”江勋脸上露出自信的笑容。

『加入书签,方便阅读』

上一页目录 下一章