“就是这个意思。”陆浩点头，“要趁着这个空档期，将生意规模做起来，这样往后再遇到竞争对手的时候也好有足够的资本跟对方掰掰手腕，否则错过了这个时期，再想要达到相同的高度，付出的代价会非常大，成本会非常高。”

    “江城的菜系属于鄂菜，在各大菜系中的名气不那么大，但这并不代表江城的餐饮行业不兴盛，实际上，早在道光年间，江城的餐饮已按业务范围形成自然分类，有菜面馆、豆丝、酒店炒菜、包席赁碗、面、素菜等。”

    “到了民国初年，已具备‘中西大菜、南北筵席’各色风味，有鄂、粤、川、湘、徽、苏、浙、闽、京、津和清真、素菜、西菜13个帮口。”

    “银牌点菜莫论钱，西馔苏肴色上鲜，金谷会芳都可吃，坐场第一鹤鸣园，这是《汉口竹枝词》中记载的，在道光年间的有名菜馆。”

    “民国年间，江城的大中型菜馆逐渐增加，各帮风味荟萃，其业务以各色风味酒席、菜肴为主，兼有小吃、点心，一般都有好几个楼面的餐厅，陈设雅致，配以字画花木，爽洁宜人，大型餐馆还备有银铜台面和牙骨、细瓷等高级餐具，服务人员仪表整洁，按照规范迎接顾客、安座奉茶、介绍菜点、摆设餐具、上菜递巾、代客结帐、礼貌送客等程序服务。”

    黄庆秋听的聚精会神。

    有些她知道，但更多的却是第一次听说。

    陆浩当真见多识广，知识渊博。

    “在公私合营，私营经济被限制之前，江城的茶楼、餐馆就比较多，服务行业发展相当不错，公私合营之后，相当于将一切都重新推倒归零，除了国营单位之外，私营经济，个体老板少的可怜，几乎可以忽略不计，而现在又从头来过，市场放开，允许私营经济的发展，对于个体老板来说这是绝佳的机会，等于说是哪怕现在开始做生意，也可以跟其他的个体老板和私营经济站在同一起跑线上，如果胆子够大，目光再稍微远一点，能往口袋里面捞取不小的蛋糕。”陆浩说道。

    公私合营，不亚于朝代更迭。

    一次彻彻底底的洗牌，往日的积累全都充公，大家再重新比过！

    “多谢浩哥，你的这些话让我受益匪浅。”黄庆秋说道。

    她很满意这次的谈话。

    “你还是喊我陆老板吧，喊我浩哥，我怕下次又入了你的坑。”陆浩站了起来，将茶杯放下，“好了，我也得走了。”

    他离开了黄庆秋的办公室，没有问黄庆秋最终的选择。

    这种事情对玉锦食府来说是一次重大的转折，走的好了，往后生意会更上一层楼，走的不好，这几天可能就是玉锦食府生意的峰值，过后就会下落。

    不可能因为一次谈话，黄庆秋立刻就下定决心，而且玉锦食府也不是黄庆秋一个人的，还有其他入股的人，肯定要商量之后再做决定。

    晚上，陆浩，苏敏，还有妮妮回家。

    妮妮写作业，苏敏在旁边看着，指导，陆浩则是在厨房里抓住了一只鸡，准备做鸡汤。

    “我要看爸爸杀鸡。”妮妮好奇心很重。

    “杀鸡有什么好看的，你不怕吗？”苏敏问道。

    “不怕。”妮妮摇头。“爸爸一个人忙不过来，我可以去帮他，作业我在学校就写了一些，没剩下多少，一会儿就写完了。”

    她不止不怕，还想帮陆浩的忙。

    “杀鸡会有血，你看了，等会儿就吃不进去饭了。”陆浩说道。

    “我才不怕，我见过。”妮妮声音大了几分。

    陆浩停顿了一下，稍微想了想，这丫头还的确见过杀鸡的场面。

    之前还没有搬家，住在制衣厂宿舍的时候，街坊邻居偶尔也会弄些鸡啊，鸭啊，鱼之类的，改善伙食，沾沾荤腥，打下牙祭，就在院子里宰杀拔毛。

    院子里的小娃子的确见过这种场面。

    见陆浩不说话，妮妮马上站起来，“我就看一会儿，等会儿拔毛的时候我还能帮忙呢，我手小，拔的可干净了，妈妈要给我生一个弟弟，得要照顾好她。”

    小丫头还拎出了不少借口，跑到了厨房。

    虽在城里长大，可性子一点都不矫情。

    陆浩抓住一只鸡，扯掉脖子处的一些毛然后放血，底下有个碗，接着血。

    一旁的桶里接了热水，等血放干净了后，再把鸡放进去，在热水里面滚了一圈，就着热水开始拔毛。

    一撤一片。

    妮妮袖管一卷，也跑过来帮忙，是真的一点都不怕。

    处理完，清洗干净，然后切块，炖汤。

    炖汤其实农村那种土灶，柴火烧会比较香，炒菜做饭的时候用些大块的木头，将鸡啊，鸭啊，或者排骨放到陶瓷罐里面，上面再盖个盖子，摆到灶里的侧边。

    生火做饭的时候，陶瓷罐里面的肉也会受热，等到吃完饭，汤差不多也就好了。

    如果放一晚上，多闷几个小时，等到第2天，味道会更好。

    排骨藕汤这么煨

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